Da bambino, la colazione era per me il primo contatto con la realtà del giorno dopo la resa notturna. Vivevo...

Quando si parla di sicurezza alimentare e di potenziali rischi per la salute legati all’alimentazione – ci dice Giorgio Donegani,...

Sono le 15, avete preso il caffè? Bene, anche io. E volete sapere una cosa? Sì? Però ce la facciamo...

Residui di agrofarmaci nel piatto? Ma quanti residui? Come si calcola quel residuo, ovvero LRM, Limiti Massimi di Residuo?Abbiamo girato...

Non ho conosciuto, o almeno non posso ricordare, i miei nonni. Ma ci hanno pensato gli zii a lasciarmi ricordi...

Cerchiamo di capire cosa rende una pesca saporita? Se esaminiamo le sostanze rilasciate nell’aria con uno strumento particolare, un gas...

A proposito di misurazione. Il Rapporto Ismea-Qualivita 2020 sulle produzioni agroalimentari Dop e Igp ci dice che il valore complessivo della produzione certificata DOP...

Siamo tutti d’accordo, no? Le vecchie pratiche agricole (piano piano) stanno per essere superate, in alcuni casi ribaltate. Ovvio, l’innovazione...

Io sono spaesato. Nel senso che non ho una cultura locale. Sono nato a Roma da padre napoletano e madre...

Che poi è bello, piacevole, delizioso mangiare un chicco d’uva. Ci siamo dimenticati che questo gesto ora usuale un tempo...