Alla ricerca della madeleine perduta

Il cibo della mia infanzia è un'esplosione di sapori che va dal salato al dolce. Ma uno, più di tutti,...

L’odore che viene dal mare. Con un gesto ritorna tutto. Con il coltello lo apro in due, sopra la roccia...

Nel ricordo dei miei sapori perduti mescolo la cassata siciliana, il gelato al gelsomino, la cannella, le mandorle dei mustazzoli...

Per me i nonni andrebbero dichiarati “patrimonio dell’umanità”. Chi non può vantare ricordi felici legati alla propria infanzia che non...

Da bambino, la colazione era per me il primo contatto con la realtà del giorno dopo la resa notturna. Vivevo...

La cervella bollita. No, macché bollita. Cotta al vapore su un piatto sopra una pentola d’acqua, con una scodella di...

Non ho conosciuto, o almeno non posso ricordare, i miei nonni. Ma ci hanno pensato gli zii a lasciarmi ricordi...

Io sono spaesato. Nel senso che non ho una cultura locale. Sono nato a Roma da padre napoletano e madre...

Sera d'inverno, primi anni Settanta a Noepoli, piccolo borgo lucano, cucina dei nonni paterni. Camino, all'epoca unica fonte di calore,...

Pasta con gamberetti e zucchine. Era la richiesta puntuale di mio fratello quando andavamo a casa dei nostri nonni. Era...