Ricordi il cibo dell’infanzia? Sara Faraldo, ricercatrice
La mia Madeleine è un cibo scomparso, direi, per fortuna. La spremuta di carne. Mia nonna – eravamo nei primi...
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Il pastificio Armando si basa su una filiera tutta italiana e sulla quale vengono applicati controlli così rigorosi che alla...
Buone notizie per questo fine d’anno: l’export agroalimentare italiano è ancora in crescita: sfiora i 38miliardi di euro nel terzo...
A Monte San Pietrangeli, in provincia di Fermo nelle Marche, il Mancini Pastificio Agricolo ha messo in produzione un formato...
La cucina di mia nonna era così: un enorme crocevia di fragranze, un dedalo stratificato di tradizioni, odori e cotture...
I maggiori cambiamenti rilevati nell’ultimo anno si concentrano in alcune aree del Paese, come nelle aree di pianura del Nord,...
Meglio di tante parole un video. Realizzato da Google, mostra l'impatto antropico degli ultimi 40 anni attraverso un global time-lapse...
La polenta dolce è un piatto estremamente semplice e al contempo praticamente impossibile da cucinare bene. È pertanto una pietanza...
Un esperimento sul pomodoro realizzato da Steven Tanksley e dai suoi studenti della Cornell University ha chiarito meglio il concetto...
Però ci si può provare, per esempio studiando il progetto dello Sri Lanka che ha provato a convertire tutta la...
Siccome l’alimentazione non è una variabile indipendente che cala dall’alto e ci illumina, ma al contrario dipende dalla demografia, dallo...
Leggi tuttoIl caffè espresso al bar è una delle tradizioni più radicate in Italia, e altrettanto radicata è l’idea che il...
Leggi tuttoForse stiamo esagerando con la narrazione del cibo, della cucina, degli chef e compagnia cantante. La narrazione procede su binario...
Leggi tuttoCani robot poliziotto se ne sono visti parecchi, e sappiamo che in generale la progettazione di robot si è sempre...
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