Anno nuovo dieta nuova: ma gli insetti?
E lo so, c’è da superare quello che gli anglosassoni chiamano lo yuckfactor, che tradotto significa una cosa che ci...
E lo so, c’è da superare quello che gli anglosassoni chiamano lo yuckfactor, che tradotto significa una cosa che ci...
Parlando di strumenti, è utile ricordare che abbiamo già a disposizione poche regole elementari che ci permettono di orientarsi nel...
Il cibo dell'infanzia a cui penso, se ci ripenso, me lo fece assaggiare Stefania. Più che a un assaggio, quello...
Cose pratiche che fa l’innovazione: rende le aziende agricole più moderne, competitive, migliora la qualità dell’occupazione tutelando chi ci lavora...
Nei bilanci bisogna essere onesti, soprattutto quelli di fine d’anno. Per quanto riguarda l’olivicoltura nazione e internazionale, l’ultimo report dell’Ismea...
Oh no, un’altra sigla. No, aspettate, non chiudete la newsletter. Un attimo di pazienza. Si tratta di un progetto grazie...
Piccolo ripasso di biologia. Senza proteine niente vita. Bene, ogni proteina ha proprie caratteristiche determinate sia dalle catene di amminoacidi...
La mia Madeleine è un cibo scomparso, direi, per fortuna. La spremuta di carne. Mia nonna – eravamo nei primi...
Il pastificio Armando si basa su una filiera tutta italiana e sulla quale vengono applicati controlli così rigorosi che alla...
Buone notizie per questo fine d’anno: l’export agroalimentare italiano è ancora in crescita: sfiora i 38miliardi di euro nel terzo...
La spremuta d’arancia, altrimenti detta aranciata. Nonna sceglieva sempre le arance più succose. Mentre sulla tavola c’era ancora il disordine...
Leggi tuttoAlessandro Fantini su Ruminantia ci racconta il documentario di Giulia Innocenzi e Pablo D’Ambrosi, Food for Profit, cercando di smontare i...
Leggi tuttoNoi italiani abbiamo pochi valori condivisi, ci mancano le basi, ognuno lotta per sé e per il suo gruppo di...
Leggi tuttoEcco in rassegna questa volta non uno ma quattro libri davvero interessanti, che ci spiegano come sono andate, e come...
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