One Health! Ah, un bel concetto, finalmente!

Una volta si diceva, citando Giovenale, Mens sana in corpore sano. Oggi si dice One Health. Cos’è? Tradotto significa salute unica, un nuovo concetto che incorpora più menti e più corpi insieme, perché la salute, appunto è unica: alla salute delle piante corrisponde quella degli animali e, per sillogismo, quella degli uomini, e viceversa.
 
In fondo è un concetto antico, nel passato, quando la salute di alcune piante veniva meno, ne risentivamo anche noi. Le grandi carestie ce lo insegnano: quanti morti e quanti spostamenti di popoli dovuti alla malattia di una pianta. Allora ribadiamolo, One Health. Anche perché il suddetto proposito ormai è alla base di qualsiasi progetto innovativo internazionale che tratta ambiente e agroalimentare, perché è fondamentale incorporare sempre nel concetto di salute i due regni, animale e vegetale (anche se è non facile).
 
Ora, giusto per fare un po’ di storia, e solleticare la vanità nazionale, il primo a trattare il suddetto concetto è stato un italiano, un medico del Seicento, Giovanni Maria Lancisi, fisiologico, botanico.
 
E veniamo alle complicazioni odierne. Per reggere la produzione agricola e alimentare, a livello globale, tra le altre cose sono necessari 3 miliardi di kg di agrofarmaci all’anno. Un bel numero: cibo per tutti sì, evviva. Ma questo input è troppo pesante. Quasi un dilemma, siamo i primi a desiderare cibo non predato dagli insetti. Fateci caso, la frase che ha caratterizzato la mia infanzia “che schifo, c’è il verme!” è una di quelle che oggi non diciamo più. Merito della chimica. Però, ribadiamolo ancora una volta, con quei 3 miliardi di kg all’anno rischiamo di sbilanciare il sistema, già delicato di per sé.
 
Ci sono alternative? Sì, e sempre di più. Diciamo che queste alternative si basano proprio sulla consapevolezza One Health, che a sua volta ha portato avanti posizioni normative interessanti (e quella europea è sicuramente più avanzata di quella degli Stati Uniti). Oggi per poter proteggere le piante non si può usare solo la chimica, perché laddove è disponibile un’alternativa allora va utilizzata.
 
Si tratta dunque di esaminare le alternative e testarle, tenendo presente che l’ambiente non è un contenitore nel quale riponiamo tutto, ma un sistema dinamico, nel quale interagiscono molteplici specie. Tra l’altro – e questo aspetto costituirà la grande sfida – le comunità hanno un livello di complessità molto superiore a quelle dei singoli organismi. E dunque, una qualsiasi rottura di equilibrio, a cascata, genera problemi complessi che, come un effetto domino, possono interessare anche la nostra salute: la recente pandemia è un esempio lampante.
 
La salute delle piante è legata alla salute dell’uomo e l’uomo deve proteggere la salute dell’ambiente. Non possiamo frammentare il campo d’azione, va cercata l’integrazione armonica degli organismi, quindi One Health, tutti insieme, animali e vegetali. Certo, è una relazione complessa ma esiste, pensiamoci, e buona salute per tutti!