Perché il tradizionale (quasi sempre) non è sostenibile (un riassunto del talk del genetista Luigi Cattivelli al festival di Agrifoglio 16 novembre 2023).
Abbiamo molte varietà tradizionali (alcune italiane), quindi perché cambiare: pensate alla varietà di grano duro, Senatore Cappelli, al Riso Carnaroli...