Qual è la ciliegia più grande del mondo?

Una ciliegia della serie Sweet, la famiglia selezionata dall’Università di Bologna. Raccolta lo scorso giugno nel ceraseto sperimentale dell’azienda di Salvi Vivai a Runco di Portomaggiore (Ferrara). Peso? 26,45 grammi. Dunque, record e posto all’interno dei Guinness World Records.

È solo una curiosità aneddotica, certo. Quello che è importante, invece, e merita di essere raccontato è sia la sperimentazione di questa varietà di ciliegie sia la tecnica di produzione usata. La sperimentazione è iniziata a fine anni ’90, e ha seguito analoghi lavori effettuati su melo e pero coltivati con sesto intensivo. Bene, appoggiandosi su questi lavori e avvalendosi della collaborazione tra il vivaio Salvi e l’Università di Bologna, quindi unendo la forza della ricerca pubblica con quelle di aziende innovative e curiose, si è realizzato un ceraseto ad alta densità. Gli addetti ai lavori preferiscono parlare di sistema e non di impianto, perché oltre al ceraseto la sperimentazione riguarda appunto un sistema con molte variabili. Ci sono sì le piante di ciliegio innestate su portinnesti nanizzanti e piantati in modo molto fitto, ma va considerato anche l’impianto di irrigazione goccia a goccia, e le coperture antiacqua, antigrandine, antinsetti e antiuccelli che contribuiscono ad ottenere un prodotto finale migliore.  E non solo, un sistema così entra a pieno titolo nella rubrica colture sostenibili. Questa storia dimostra che l’innovazione altro non è che un grande famiglia allargata, dove più persone riescono a concentrarsi su un obiettivo, inquadrando il problema, sperimentando soluzioni, provando e riprovando e misurando poi i risultati. A proposito di misurazioni, Non è un caso che il peso della ciliegia è stato misurato grazie alle bilance della Cooperativa Bilanciai, un’antica (è nata nel 1949) e combattiva cooperativa, nata quando un gruppo di operai esperti nella costruzione di sistemi di pesatura decisero prima di mettersi in proprio dando vita prima a un’azienda che poi nel 1963 si trasformerà in Cooperativa. Oggi COOP BILANCIAI è a capo di un gruppo internazionale formato da persone che sviluppano e condividono esperienze e tecnologie per la pesatura, più innovazione di così