La mia Madeleine è un primo piatto, un classico della cucina romana, la gricia con le mezze maniche (ma anche i tonnarelli cacio e pepe), sempre accompagnato con un calice di Frascati superiore DOCG (e anticipato da un Franciacorta di qualità o da un Prosecco superiore di Valdobbiadene DOCG), in compagnia con gli amici di una vita o con i colleghi forestali più stretti o ancora meglio con la persona più cara che ho e possibilmente in una trattoria del centro di Roma (Rione Monti, Testaccio, Ghetto,…) e durante la bella stagione in uno tanti ristoranti dei Castelli Romani o in riva al mare a Ostia e Fregene. E per contorno carciofi alla Giudia (ma anche alla romana) o cicoria ripassata in padella (o in agro con olio evo di qualità). Chiusura con tiramisù e poi genziana o Sambuca o amaro abruzzese.
Alessandro Cerofolin, dirigente della Direzione generale delle foreste.
La straordinaria, unica, inimitabile voce delle foreste, raccontata da Matteo Garbelotto (Director U.C. Berkeley Forest Pathology and Mycology Laboratory)
Così, in generale e per iniziare, come stanno le foreste nel mondo? Aumentano? Diminuiscono, e lo stato di salute? Vorrei...
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Zitti tutti, ora facciamo parlare il grano (intervista impossibile al grano, con la voce di Pasquale De Vita, CREA Foggia)
Se fossi il grano come ti descriveresti? Da dove vieni? C’era una volta la mezzaluna fertile: adesso non c'è più....
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Le virtù della Mandragora, la pianta che faceva volare, e non solo.Dall’ Erbario minimo delle streghe, contenuto nel libro Per virtù d’erbe e d’incanti – Lamedicina delle streghe, di Erika Maderna, per gentile concessione dell’editore Aboca Edizioni
Mandragora (Mandragora officinalis). Si può considerare l’erba magica per eccellenza, tanto che gli antichi riti di raccolta prevedevano precisi accorgimenti...
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La vita prima di Masterchef, ovvero l’agricoltura rurale.
Idealizzare il passato è bello, un modo per dimenticare cose che non fa piacere ricordare. Basta poco e un ambiente...
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