Fino a qualche anno fa il paesaggio della Comunità autonoma spagnola di Castiglia-La Mancia, a sud di Madrid, era caratterizzato perlopiù da vigneti, oliveti e coltivazioni di cereali: oggi si vedono sempre più spesso distese di alberi di pistacchio, una pianta da frutto originaria del Medio Oriente e molto diffusa nelle regioni mediterranee, Italia compresa. Il País ha raccontato la storia del principale responsabile del successo della coltivazione del pistacchio in Spagna: José Francisco Couceiro, un agronomo che cominciò a occuparsene nella seconda metà degli anni Ottanta.
Ma a proposito di piante marginali, sicuro che il pistacchio lo è? Una bella ricostruzione del post.it
Stefania Piumarta, giornalista.
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